Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Peybonhomme Les Tours - Energies 2022
Château Peybonhomme-Les-Tours se nachází v Cars, v apelaci Blaye Côte de Bordeaux. Rodina Hubert je usazena na Château Peybonhomme-Les-Tours od roku 1895 a od té doby zde vystřídalo 6 generací. Vlastní také Château La Grolet v Côtes de Bourg. Obě vinařství jsou certifikována jako biodynamická.
Energies je směs Merlot (60%) a Malbec (40%). Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami, následovaná týdenní post-fermentační macerací. Víno zraje 12 měsíců v amfoře.
Odrůdy: 60% Merlot, 40% Malbec