Maison Camille Thiriet – Burgunder Chardonnay – Cuvée Confidentielle 2023
Maison Thiriet liegt gegenüber dem Château de Comblanchien in Côte-d'Or, im Herzen der Côte-de-Nuits in Burgund . Nach jahrelanger Erfahrung in der Produktion und im Vertrieb haben der in Kanada geborene Kellermeister Matt Chittick und die Wahlburgundin Camille Thiriet einen vorsichtigen und ehrgeizigen Ansatz gewählt, um ihren langjährigen Traum zu verwirklichen und Burgunderweine unter ihrem eigenen Label herzustellen. Sie lernten sich bei ihrer Arbeit für Domaine de Bellene kennen. 2016 war der erste Jahrgang von Maison Thiriet. Er wurde in einer kleinen 20 m² großen Garage hergestellt und es wurden nur vier Fässer Bourgogne Blanc und drei Fässer Côte de Nuits Villages produziert. Alles wird von Hand gemacht: Eimerpumpen, Fußtreten, Ratschenpresse. Es werden keine Zusatzstoffe oder einheimische Hefen hinzugefügt. Die Flaschen werden von Hand etikettiert und gewachst.
Die Bourgogne Chardonnay Cuvée Confidentielle ist eine limitierte Auflage von 3.440 Flaschen. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Fässern. Die malolaktische Umwandlung erfolgt im selben Behälter. Die Reifung dauert 12 Monate, wobei 20 % der Fässer neu sind.
Rebsorte: 100% Chardonnay