Maison Camille Thiriet - Bourgogne Chardonnay - Cuvée Confidentielle 2023
Maison Thiriet se nachází naproti Château de Comblanchien v Côte-d’Or, v srdci Côte-de Nuits v Burgundsku. Po letech zkušeností jak v produkci, tak v prodeji prokázali kanadský sklepní mistr Matt Chittick a adoptovaná Burgundanka Camille Thiriet opatrnost a ambice, aby splnili dlouhodobý sen – vyrábět burgundská vína pod vlastní značkou. Setkali se, když pracovali pro Domaine de Bellene. Rok 2016 byl první ročník Maison Thiriet, vyrobený v malé garáži o rozloze 20 m2, kde bylo vyrobeno pouze čtyři sudy Bourgogne Blanc a tři sudy Côte de Nuits Villages. Vše je vyráběno řemeslně, s ručním čerpáním, nožním šlapáním a ráčnovým lisem. Nejsou přidávány žádné přísady ani domácí kvasinky. Láhve jsou ručně označeny a voskovány.
Bourgogne Chardonnay Cuvée Confidentielle je limitovaná edice o 3440 lahvích. Alkoholové kvašení začíná spontánně s domácími kvasinkami v sudech. Malolaktická konverze probíhá ve stejném nádobě. Zrání trvá 12 měsíců, s 20 % nových sudů.
Odrůda: 100 % Chardonnay