CHICHIBU – 8 Jahre alt – 2016 – Single Cask #6234 – Bourbon Barrel 2. Füllung – Stark getorft – Golden Week Edition – 63,60 %
Ichiro’s Malt ist ein unabhängiges japanisches Whisky- Abfüllunternehmen. Es wurde von Ichiro Akuto in einem außergewöhnlich bescheidenen Gebäude in Chichibu , einer Stadt 100 km nordwestlich von Tokio, mit nur zwei kleinen Brennblasen hergestellt. Akutos Ausbildung zur Whisky-Destillation erfolgte im Familienbetrieb. Sein Großvater war ursprünglich Hersteller und Leiter einer Sake-Brauerei, der 1625 gegründeten Hanyu Distillery, bevor er 1941 eine Brennlizenz zur Whiskyherstellung erhielt. Akutos Vater führte die Arbeit seines Großvaters fort und seine Leidenschaft für Whisky brachte ihn dazu, zwei Brennblasen aus Schottland zu kaufen, die in der Lage waren, etwa 400 Fässer zu produzieren. Im Jahr 2000 war die Familie aufgrund des wirtschaftlichen Niedergangs in Japan und eines Rückgangs des Sake-Konsums gezwungen, ihr Geschäft zu verkaufen. Ichiro Akuto nutzte diese potenzielle Krise jedoch als Chance und forderte die Brennblasen und reifenden Whiskyfässer von den neuen Eigentümern der Brauerei zurück.
Heute setzt Ichiro Akuto die Techniken, die er über viele Jahre in der Hanyu-Destillerie erlernt hat, noch immer um und ist einer der ehrgeizigsten japanischen Destillateure. Etwa 4.000 Fässer Sherry, Wein und Bourbon reifen derzeit, während er mit Experimenten zum Anbau von Gerste vor Ort begonnen hat, in der Hoffnung, einen echten japanischen Whisky herzustellen.
Diese Ausgabe von Chichibu wurde 2016 destilliert und dann in einem einzigen Fass (Nr. 6234) Second-Fill-Bourbon gereift und stark getorft. Es wurden 188 Flaschen produziert.
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