HATOZAKI – Triple Cask – Pure Malt Whisky – Reserve – 46 %
Hatozaki ist eine Marke japanischen Whiskys, die von der Kaikyō-Brennerei hergestellt wird. Die Kaikyō-Brennerei liegt in der Region Hyogo, gegenüber dem Seto-Binnenmeer. Dort sind die Sommer heiß und feucht mit Temperaturen um die 39 °C, die Winter mild und trocken und vor der Brennerei weht Tag und Nacht ein Seewind. Dies sind optimale Bedingungen für die Reifung des Whiskys und die Entwicklung charakteristischer Aromen. Die Familie Yonezawa ließ sich 1856 in der Stadt Akashi nieder. Nachdem sie die Kunst des Sake-Brauens erlernt hatte, begann sie 1917 mit dem Destillieren. Ein Jahrhundert später ehrt Meistermixer Kimio Yonezawa ihr Erbe. Durch methodisches Lernen und den Austausch mit anderen Brennmeistern und Blendern, insbesondere mit Sitz in Schottland, trägt Kimio Yonezawa zur zunehmenden Entwicklung des japanischen Whiskys bei.
Hatozaki Triple Cask wird vollständig aus Malz hergestellt, das in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern gereift und dann in Umeshu-Fässern gereift wurde .
Ungetorft