Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Monsnières - Côte de Beaune - Bílé 2023
Domaine du Puy de l’Ours se nachází v Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune v Burgundsku. Byl založen v roce 2021 Jeanem Orsonim a Juliette Puyperoux po převzetí 5 hektarů rodinných vinic, rozdělených mezi Savigny-lès-Beaune a Côte de Beaune, z nichž některé parcely jsou Premier Cru. Domaine je v přechodu na ekologické zemědělství a vinifikace je nízko intervenční.
Les Monsnières je vyroben z odrůdy Chardonnay pocházející z parcely o rozloze 1,49 hektaru, která se nachází na vrcholu svahů Beaune, v nadmořské výšce 350 metrů. Vinice, vysazené v roce 1992 a částečně přesazené v letech 2015 a 2016, mají jílovito-vápencovou kamenitou terroir. Lisování se provádí s celými hrozny, s chlazeným kalem po dobu 24 až 48 hodin. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech o objemu 228 až 400 litrů.
Odrůda: 100% Chardonnay
„Zrání v sudech této odrůdě Chardonnay dodává jemnou máslovou komplexnost, zatímco závěr pokračuje s jemností a svěžestí, což nabízí harmonické a elegantní víno.“
bouteille vin blanc 2023, Domaine du Puy de l’Ours, Les Monsnières, Côte de Beaune, Chardonnay, fûts de chêne, terroir argilo-calcaire, vignoble Bourgogne, étiquette élégante, vignes anciennes, vin bio, paysage Côte de Beaune">