Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Monsnières - Côte de Beaune - Hvid 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligger i Savigny-lès-Beaune, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 2021 af Jean Orsoni og Juliette Puyperoux efter overtagelsen af 5 hektar familievinmarker, fordelt mellem Savigny-lès-Beaune og Côte de Beaune, hvoraf nogle parceller er Premier Cru. Domaine er under omstilling til økologisk landbrug, og vinificeringen er lavinterventionel.
Les Monsnières er lavet på Chardonnay fra en parcel på 1,49 hektar beliggende på toppen af Beaunes skråninger i en højde af 350 meter. Vinmarkerne, plantet i 1992 og delvist genplantet i 2015 og 2016, nyder godt af en ler-kalkholdig, stenrig terroir. Presningen sker med hele klaser, med kold klaring i 24 til 48 timer. Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade på 228 til 400 liter.
Druesort: 100% Chardonnay
"Lagret på fad giver denne Chardonnay en let smøragtig kompleksitet, mens eftersmagen fortsætter med finesse og friskhed, hvilket giver en harmonisk og elegant vin."
bouteille vin blanc 2023, Domaine du Puy de l’Ours, Les Monsnières, Côte de Beaune, Chardonnay, fûts de chêne, terroir argilo-calcaire, vignoble Bourgogne, étiquette élégante, vignes anciennes, vin bio, paysage Côte de Beaune">