Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés - Magnum 2023
François Cotat ist ein Winzer aus der Gemeinde Chavignol in der Appellation Sancerre im Loiretal . Die Familie Cotat ist in der Region seit den 40er Jahren bekannt und sein Cousin Pascal Cotat produziert ebenfalls Wein in Sancerre. François Cotat bewirtschaftet 3 Hektar Rebfläche: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Die Weinberge werden auf Lehm-Kalkstein-Hängen mit einem einzigartigen Kreidebodentyp namens „Terres Blanches“ angebaut. Es ist nicht ungewöhnlich, dass François Cotats Weine den Status „Vin de France“ tragen, da er dazu neigt, die Vorschriften der Appellation Sancerre (höherer Restzucker- oder Alkoholgehalt) nicht zu befolgen.
Der Jahrgang „The Damned Mountains “ wird aus über 35 Jahre alten Sauvignon Blanc-Reben hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: Die Gärung beginnt mit einheimischen Hefen in Bottichen und Fässern, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung. Der Wein wird nach dem Mondzyklus abgestochen und vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
„Ein reiner und authentischer Ausdruck des Terroirs der Damned Mountains. In der Magnumflasche noch besser!“