Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés - Magnum 2023
François Cotat er en vinbonde beliggende i kommunen Chavignol, inden for appellationen Sancerre i Loire-dalen. Familien Cotat har været kendt i regionen siden 1940'erne, og hans fætter Pascal Cotat producerer også vin i Sancerre. François Cotat forvalter 3 hektar vinmarker: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinmarkerne dyrkes på ler-kalkholdige skråninger med en unik type kridtjord kaldet "terres blanches". Det er ikke usædvanligt at se François Cotats vine klassificeret som Vin de France, da han ofte ikke følger Sancerre-appellationens regler (højere niveau af restsukker eller alkohol).
Cuvéen Les Monts Damnés kommer fra Sauvignon Blanc-vinstokke, der er over 35 år gamle. Vinificeringsmetoden er traditionel: gæringen starter med naturlige gærstammer i tanke og fade, efterfulgt af nogle måneders lagring. Vinen tappes efter månens cyklus og er hverken klareret eller filtreret før aftapning.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc
"En ren og autentisk udtryk for terroiret i Les Monts Damnés. Endnu bedre i magnum!"
bouteille magnum Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Monts Damnés, Sauvignon Blanc, vignoble Loire, terroir argilo-calcaire, vignoble en coteaux, vin nature, étiquette élégante, cuvée non filtrée, mise en bouteille selon cycle lunaire">