Domaine Alphonse Mellot - Les Pénitents - Pinot Noir 2020
Domaine Alphonse Mellot ligger i Sancerre, i Loire-dalen. I begyndelsen af det 19. århundrede oprettede Alphonse Mellot et værtshus i Sancerre, hvor han fik folk til at værdsætte områdets vine og dermed gav sin forretning en vækst, der kun fortsatte med at vokse. I 1881 blev der givet en licens, som gjorde det muligt for ham at sende sin vin til Frankrig og resten af verden. Siden da har familievirksomheden udvidet sig fra far til søn, hvor den ældste i hver generation bærer grundlæggerens fornavn. Vinene med appellationen Sancerre produceres på Domaine de la Moussière, men Alphonse Mellot (19. generation) og hans søster Emmanuelle driver også vinmarker med appellationen Pouilly-Fumé.
Les Pénitents Rouge fremstilles af Pinot Noir-druer dyrket i IGP Côtes de la Charité i en vinmark, der krydses af pilgrimsruten Saint-Jacques de Compostelle. Efter høsten gennemgår druerne en kold forfermenteringsmaceration efterfulgt af en gæring i fire uger. Vinen lagres på bærmen i 8 til 10 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir