De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés - Magnum 2023
François Cotat is een wijnbouwer gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. De familie Cotat is bekend in de regio sinds de jaren 1940 en zijn neef Pascal Cotat produceert ook wijn in Sancerre. François Cotat beheert 3 hectare wijngaard: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. De wijngaard wordt verbouwd op klei-kalkhoudende hellingen met een uniek type krijtgrond genaamd "terres blanches". Het is niet ongebruikelijk om de wijnen van François Cotat onder de status Vin de France te zien, omdat hij vaak niet de regels van de appellatie Sancerre volgt (hoger niveau van restsuiker of alcohol).
De cuvée Les Monts Damnés komt van Sauvignon Blanc-druivenstokken van meer dan 35 jaar oud. De vinificatiemethode is traditioneel: de fermentatie begint met inheemse gisten in tanks en vaten, gevolgd door enkele maanden rijping. De wijn wordt afgetapt volgens de maancyclus en is niet geklaard of gefilterd voor het bottelen.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
"Een pure en authentieke expressie van het terroir van Les Monts Damnés. Nog beter in magnum!"
bouteille magnum Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Monts Damnés, Sauvignon Blanc, vignoble Loire, terroir argilo-calcaire, vignoble en coteaux, vin nature, étiquette élégante, cuvée non filtrée, mise en bouteille selon cycle lunaire">