Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zorah - Karasi Areni 2022
Zorah Wines se nachází v venkovské vesnici Rind, v srdci Vayots Dzor v Arménii. Vinice, vedené podle rozumného zemědělství, těží z mikroklimatu; dlouhá suchá léta s jasným sluncem, spojená s vysokými denními teplotami kontrastujícími s chladnými nocemi a dlouhou vegetační sezónou. Pracuje výhradně se starými domácími odrůdami, réva je vysazena na vlastních kořenech přímo v kamenitých a vápnitých půdách, které nikdy neviděly phylloxeru. Majetek založil Zorik Gharibian, původem z Arménie, který si uvědomil, že jeho země má hluboce zakořeněnou vinařskou kulturu, která se zdála být uhaslá po letech sovětské nadvlády, a proto změnil názor na koupi vinice v Toskánsku a vrátil se ke svým arménským kořenům.
Karasì je pocta 6 100 let staré arménské vinařské tradici: zraje v tradičních amforách, odkud pochází název, „amfory“ v arménštině. Je vyroben z odrůdy Areni pěstované na vinicích ve vysoké nadmořské výšce (1 400 metrů), nikdy nebyla roubována a je zcela domorodá této zemi. Víno je fermentováno s domácími kvasinkami a poté zraje přibližně 12 měsíců v „Karas“ (tradičních hliněných amforách). Po velmi lehké filtraci zraje víno v lahvi přibližně 6 měsíců.
Odrůda: 100% Areni
„Červené víno s jedinečným charakterem, zároveň pradávné a živé. Lehké v konstrukci, ale hluboké v pocitu, Karasi evokuje vulkanickou půdu a svěžest hor. Amfora přidává jemnou, téměř infuzní texturu.“