Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Zorah - Karasi Areni 2022
Zorah Wines är beläget i den lantliga byn Rind, i hjärtat av Vayots Dzor i Armenien. Vinodlingarna, drivna enligt hållbart jordbruk, drar nytta av ett mikroklimat; långa torra somrar med strålande sol, kombinerat med höga dagstemperaturer som kontrasterar mot svala nätter och en lång växtsäsong. Endast gamla inhemska druvsorter används, vinstockarna är planterade på egna rötter direkt i steniga och kalkrika jordar som aldrig har drabbats av phylloxera. Domänen grundades av Zorik Gharibian, ursprungligen från Armenien, som insåg att hans land hade en djupt rotad vinkultur som verkade ha slocknat efter år av sovjetiskt styre och ändrade därför sin plan att köpa en vingård i Toscana för att återvända till sina armeniska rötter.
Karasì är en hyllning till den 6 100 år gamla armeniska vintraditionen: lagrad i traditionella amforor, därav namnet, "amforor" på armeniska. Den är gjord på druvsorten Areni som odlas på högt belägna vingårdar (1 400 meter), aldrig ympad och helt inhemsk för detta område. Vinet fermenteras med inhemska jäststammar och lagras i cirka 12 månader i "Karas" (traditionella leramforor). Efter en mycket lätt filtrering lagras vinet på flaska i cirka 6 månader.
Druvsort: 100% Areni
"Ett rödvin med en unik karaktär, både uråldrig och levande. Lätt i struktur men djup i känsla, Karasi framkallar den vulkaniska jorden och bergens friskhet. Amforan tillför en mjuk, nästan infuserad textur."