Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
Jean Foillard, ikonický vinař z Morgonu, je celosvětově uznáván pro svá velká červená vína z odrůdy Gamay, ale také vyrábí Beaujolais Blanc v velmi omezeném množství. Věrný své filozofii pěstuje své vinice bez herbicidů a chemikálií, sklízí ručně a vinifikuje s domácími kvasinkami v duchu respektu a přesnosti.
Tento Beaujolais Blanc je vyroben z odrůdy Chardonnay, zasazené na vápencových a žulových půdách, které vínu dodávají svěžest a napětí. Ročník 2023, poznamenaný krásnou zralostí hroznů a vyváženým klimatem, představuje živé bílé víno s velkou čistotou a profilem, který je zároveň lahodný a minerální. Tato cuvée ilustruje druhou stránku umění Jeana Foillarda, nad rámec Morgonu.
Jasně žlutá, lesklá barva se zelenými odlesky vyjadřuje jeho mládí. Vůně se otevírá na aroma bílých květin, čerstvého jablka, hrušky a citrusů, doplněná křídovým nádechem. V ústech je nástup živý a napjatý s přesnou kyselinkou, která vyvažuje jemnou ovocnou strukturu. Závěr, dlouhý a slaný, vyjadřuje svěžest a mineralitu terroiru. Přímé a elegantní bílé víno, ideální jako aperitiv, s mořskými plody, grilovanými rybami nebo čerstvými kozími sýry.
Odrůda: 100 % Chardonnay