Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Pensée 2022
Château La Pensée 2022, nacházející se v srdci apelace Pomerol, je diskrétní majetek, který se řadí do linie velkých vín pravého břehu: elegance, hloubka a přesnost. Jeho vinice, vysazená na jílovitých půdách smíchaných s jemnými štěrky, nabízí ideální terroir pro Merlot, královskou odrůdu Pomerolu, doplněnou dotekem Cabernet Franc.
Ročník 2022, s velkou zralostí a pozoruhodnou rovnováhou, dal koncentrované a dokonale zdravé hrozny. Díky jemné vinifikaci a mírnému zrání v sudech z francouzského dubu si víno uchovává veškerou čistotu ovoce a jemnost tříslovin. Tato pečlivá práce odhaluje rafinovaný, expresivní a harmonický Pomerol.
Nos okouzlí intenzivní kyticí černé třešně, ostružiny a fialky, doplněnou tóny lanýže, kakaa a grafitu. V ústech je textura sametová, plná a velmi přesná. Ovoce je šťavnaté, struktura elegantní a třísloviny příkladně jemné. Dozvuk, dlouhý a ušlechtilý, se rozprostírá na tóny černého ovoce, jemného koření a podrostu, poznamenaný typickou smyslností velkých Pomerolů.
Víno terroiru a distinction, zároveň okouzlující a hluboké, které vyjadřuje veškerou noblesu Pomerolu v moderním a čistém stylu. K degustaci od roku 2026 nebo k archivaci na přibližně deset let. Podávejte při 16 až 17 °C.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc