Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château La Pensée 2022
Château La Pensée 2022, beläget i hjärtat av appellationen Pomerol, är en diskret egendom som följer linjen av de stora vinerna från höger stranden: elegans, djup och precision. Dess vingård, planterad på lerjord blandad med fin grus, erbjuder ett idealiskt terroir för Merlot, Pomerols kungliga druva, kompletterad med en touch av Cabernet Franc.
Årgången 2022, med stor mognad och en anmärkningsvärd balans, gav koncentrerade och perfekt friska druvor. Tack vare en mjuk vinifiering och en måttfull lagring på franska ekfat behåller vinet all fruktens renhet och tanninernas mjukhet. Detta noggranna arbete avslöjar en raffinerad, uttrycksfull och harmonisk Pomerol.
Doften förför med en intensiv bukett av svart körsbär, björnbär och viol, förhöjd med toner av tryffel, kakao och grafit. I munnen är texturen sammetslen, fyllig och mycket precis. Frukten är saftig, strukturen elegant och tanninerna exemplariskt fina. Eftersmaken, lång och raffinerad, sträcker sig över toner av mörka frukter, milda kryddor och skogsbottens dofter, präglad av den typiska sensualiteten hos stora Pomerol.
Ett terroir- och distinktionsvin, både charmigt och djupt, som uttrycker hela Pomerols ädla karaktär i en modern och ren stil. Kan avnjutas från 2026 eller sparas i cirka tio år. Serveras vid 16-17°C.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc