Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château La Pensée 2022
Château La Pensée 2022, beliggende i hjertet af appellationen Pomerol, er en diskret ejendom, der følger linjen af de store vine fra højre bred: elegance, dybde og præcision. Dens vingård, plantet på lerjord blandet med fine grus, tilbyder et ideelt terroir for Merlot, Pomerols kongedrue, suppleret med et strejf af Cabernet Franc.
Årgangen 2022, med stor modenhed og en bemærkelsesværdig balance, har givet koncentrerede og perfekt sunde druer. Takket være en blid vinifikation og en afmålt lagring på franske egetræsfade bevarer vinen al frugtens renhed og tanninernes blødhed. Dette omhyggelige arbejde afslører en raffineret, udtryksfuld og harmonisk Pomerol.
Næsen forfører med en intens buket af sorte kirsebær, brombær og viol, krydret med noter af trøffel, kakao og grafit. I munden er teksturen fløjlsblød, fyldig og meget præcis. Frugten er saftig, strukturen elegant, og tanninerne eksemplarisk fine. Eftersmagen, lang og raffineret, strækker sig over noter af sorte frugter, bløde krydderier og underskov, præget af den typiske sensualitet fra store Pomerol.
En terroir- og distinktionsvin, både charmerende og dyb, som udtrykker hele Pomerols adel i en moderne og ren stil. Kan nydes fra 2026 eller gemmes i omkring ti år. Serveres ved 16-17°C.
Druer: Merlot, Cabernet Franc