ZACAPA - Karaffe Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial - 40 %
Der Zacapa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial, hier in seiner ikonischen Karaffe mit 40 % Volumenprozent präsentiert, verkörpert den ausgereiftesten und luxuriösesten Stil des guatemaltekischen Hauses. Die tief mahagonifarbene, glänzende Robe mit kupfernen Reflexen kündigt einen Rum von großer aromatischer Fülle an. Die erste Nase ist breit und umhüllend, dominiert von Noten geschmolzenen Karamells, Vanille, Kakao und feiner Melasse. Schnell treten Aromen von Trockenfrüchten – Dattel, Feige, Pflaume – sowie Akzente von Orangenschale und dunklem Honig hervor. Im Hintergrund bringt das edle Holz der aufeinanderfolgenden Fässer (Bourbon, Sherry, Pedro Ximénez-Weine und Cognac) Nuancen von gerösteten Haselnüssen, getoastetem Eichenholz und mildem Rancio mit sich. Bereits beim Öffnen erkennt man einen Rum, der auf Rundheit und Sinnlichkeit ausgelegt ist, mit einer breiten, aber perfekt verschmolzenen Aromatik.
Am Gaumen zeigt sich der Centenario XO mit bemerkenswerter, fast samtiger Süße, getragen von einem weichen und sehr harmonischen Antritt. Das Profil, reich an Karamell, Schokolade, kandierten Früchten und Vanille, entfaltet sich mit einer seidigen Textur, die den Gaumen umhüllt. Das Solera-Reifungssystem, das Markenzeichen von Zacapa, bringt eine progressive Komplexität: Schichten von Trockenfrüchten, würzige Noten (Zimt, leichte Muskatnuss), milder Kaffee und ein vom unterschiedlichen Fassholz geprägtes Holzprofil. Der Alkoholgehalt von 40 % setzt auf Finesse und Cremigkeit statt auf Kraft, was ein warmes, aber nie brennendes Gefühl vermittelt. Eine leichte Note von bitterer Orange und Pflaume balanciert die Süße aus und verhindert eine zu massive Süße. Der lange und zärtliche Abgang zieht sich über Schokolade, Vanille, dunklen Honig und geröstete Früchte in einem sehr sanften Stil hin.
Dieser Zacapa XO, ein Rum zum Meditieren par excellence, genießt man idealerweise pur, in einem passenden Glas, nach einigen Minuten Belüftung. Er begleitet hervorragend einen wenig bitteren dunklen Schokolade, eine Trockenfrüchte-Tarte, ein Karamelldessert oder sogar eine feine Zigarre. Sein weiter, seidiger und sehr zugänglicher Stil macht ihn zu einem großen Klassiker unter den konsensfähigen alten Rums, die für ihre kontrollierte Süße und aromatische Tiefe geschätzt werden. Mehr als ein Techniker-Rum ist er ein atmosphärischer Rum, luxuriös und zeitlos, der durch seine Rundheit, seine umhüllende Komplexität und die Präzision seiner Mehrfasseinlagerung besticht. Die Karaffe verleiht eine Prestige-Dimension und unterstreicht den Status einer Ausnahme-Cuvée, die für Liebhaber großer Genussmomente bestimmt ist.
