Anne e Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
A cuvée Champs Poids 2021 de Anne e Jean-François Ganevat é um grande vinho branco jurassiano, feito de um chardonnay cultivado em um vinhedo plantado em 1986 na região de Arbois. Este local repousa sobre solos calcários do Bajociano, cuja natureza calcária e frescor desempenham um papel fundamental no equilíbrio do vinho. A vinha é trabalhada com o mais puro respeito por uma agricultura biológica e biodinâmica por um viticultor amigo da propriedade, André-Jean Morin, seguindo uma abordagem fiel às convicções de Jean-François Ganevat. Esta colaboração ilustra uma visão comum de respeito pela vida e pelo terroir. A safra de 2021, marcada por uma alta maturação das uvas, encontra aqui um contrapeso natural graças à tensão mineral do subsolo. Champs Poids representa uma leitura profunda, precisa e sincera do chardonnay jurassiano. É um vinho de terroir, exigente e intensamente expressivo.
No nariz, o vinho destaca-se por uma grande pureza aromática, misturando notas de frutas cítricas maduras, maçã fresca e flores brancas. Na aeração, surgem nuances calcárias e levemente defumadas, assinatura direta do solo calcário. Na boca, o ataque é ao mesmo tempo direto e amplo, sustentado por uma acidez fina que equilibra perfeitamente a maturação da fruta. A textura mostra-se rica e envolvente, mantendo uma notável sensação de frescor. Os aromas evoluem para notas de casca de frutas cítricas, pêra e uma elegância salina. O conjunto oferece uma leitura profunda e estruturada, sem peso. O final é longo, vibrante e de grande precisão.
Após uma prensagem muito delicada, os sucos são vinificados da maneira mais natural possível, sem qualquer adição de enxofre. O vinho é então envelhecido por vinte e quatro meses em demi-muids, alimentando-se plenamente de suas borras, segundo uma abordagem cara a Jean-François Ganevat. Este longo envelhecimento confere ao vinho sua amplitude, profundidade e essa riqueza de textura tão característica das grandes cuvées da propriedade. Champs Poids 2021 é um vinho de guarda, capaz de evoluir magnificamente ao longo dos anos, mantendo sua energia original. Destina-se aos amantes de grandes brancos precisos, complexos e profundamente enraizados em seu terroir. Uma cuvée de referência do Jura contemporâneo, combinando tensão, maturação e elegância.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 3 unidades por cliente.
