Anne et Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
La cuvée Champs Poids 2021 d’Anne et Jean-François Ganevat est un grand vin blanc jurassien, issu d’un chardonnay cultivé sur une parcelle plantée en 1986 du côté d’Arbois. Ce lieu-dit repose sur des sols de calcaires du Bajocien, dont la nature crayeuse et la fraîcheur jouent un rôle fondamental dans l’équilibre du vin. La vigne est travaillée dans le plus pur respect d’une culture biologique et biodynamique par un vigneron ami du domaine, André-Jean Morin, selon une approche fidèle aux convictions de Jean-François Ganevat. Cette collaboration illustre une vision commune du respect du vivant et du terroir. Le millésime 2021, marqué par une haute maturité des raisins, trouve ici un contrepoids naturel grâce à la tension minérale du sous-sol. Champs Poids incarne une lecture profonde, précise et sincère du chardonnay jurassien. C’est un vin de terroir, exigeant et intensément expressif.
Au nez, le vin se distingue par une grande pureté aromatique, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de pomme fraîche et de fleurs blanches. À l’aération, apparaissent des nuances crayeuses et légèrement fumées, signature directe du sol calcaire. En bouche, l’attaque est droite et ample à la fois, portée par une acidité fine qui équilibre parfaitement la maturité du fruit. La texture se montre riche et enveloppante, tout en conservant une remarquable sensation de fraîcheur. Les arômes évoluent vers des notes de zeste, de poire et une salinité élégante. L’ensemble offre une lecture profonde et structurée, sans lourdeur. La finale est longue, vibrante et d’une grande précision.
Après un pressurage très délicat, les jus sont vinifiés de la manière la plus naturelle possible, sans aucun ajout de soufre. Le vin est ensuite élevé pendant vingt-quatre mois en demi-muids, se nourrissant pleinement de ses lies, selon une approche chère à Jean-François Ganevat. Ce long élevage confère au vin son ampleur, sa profondeur et cette richesse de texture si caractéristiques des grandes cuvées du domaine. Champs Poids 2021 est un vin de garde, capable d’évoluer magnifiquement au fil des années tout en conservant son énergie originelle. Il s’adresse aux amateurs de grands blancs précis, complexes et profondément ancrés dans leur terroir. Une cuvée de référence du Jura contemporain, alliant tension, maturité et élégance.
Cépage : 100 % Chardonnay
Cet article est limité à 3 unités par client.
