Anne och Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
Champs Poids 2021-årgången från Anne och Jean-François Ganevat är ett stort vitt vin från Jura, gjort på Chardonnay odlad på en odlingslott planterad 1986 nära Arbois. Denna plats vilar på Bajocien-kalkstensjordar, vars kritiga natur och friskhet spelar en grundläggande roll i vinets balans. Vinstocken sköts med största respekt för ekologisk och biodynamisk odling av en vinmakarvän till domänen, André-Jean Morin, enligt en metod som är trogen Jean-François Ganevats övertygelser. Detta samarbete illustrerar en gemensam vision om respekt för livet och terroiren. 2021-årgången, präglad av hög druvmognad, hittar här en naturlig motvikt tack vare den mineraliska spänningen i underlaget. Champs Poids förkroppsligar en djup, precis och uppriktig tolkning av Jura Chardonnay. Det är ett terroirvin, krävande och intensivt uttrycksfullt.
I doften utmärker sig vinet genom stor aromatisk renhet, som blandar toner av mogna citrusfrukter, färskt äpple och vita blommor. Vid luftning framträder kritiga och lätt rökiga nyanser, ett direkt kännetecken för kalkstensjorden. I smaken är anfallet både rakt och brett, bärs av en fin syra som perfekt balanserar fruktens mognad. Texturen är rik och omslutande samtidigt som den behåller en anmärkningsvärd känsla av friskhet. Aromerna utvecklas mot toner av zest, päron och en elegant sälta. Helheten erbjuder en djup och strukturerad läsning utan tyngd. Eftersmaken är lång, vibrerande och mycket precis.
Efter en mycket försiktig pressning vinifieras juicerna så naturligt som möjligt, utan tillsats av svavel. Vinet lagras sedan i tjugofyra månader i demi-muids och närs fullt ut av sina jästfällningar, enligt en metod som är kär för Jean-François Ganevat. Denna långa lagring ger vinet dess bredd, djup och den rika textur som är så karakteristisk för domänets stora cuvéer. Champs Poids 2021 är ett lagringsvin, som kan utvecklas magnifikt över åren samtidigt som det behåller sin ursprungliga energi. Det vänder sig till älskare av stora, precisa, komplexa och djupt terroir-rotade vita viner. En referenscuvée från det samtida Jura, som förenar spänning, mognad och elegans.
Druvsort: 100 % Chardonnay
Denna artikel är begränsad till 3 enheter per kund.
