Anne y Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
La cosecha Champs Poids 2021 de Anne y Jean-François Ganevat es un gran vino blanco de Jura, elaborado con chardonnay cultivado en una parcela plantada en 1986 cerca de Arbois. Este lugar llamado descansa sobre suelos calcáreos del Bajociense, cuya naturaleza calcárea y frescura juegan un papel fundamental en el equilibrio del vino. La vid se trabaja con el máximo respeto por la agricultura orgánica y biodinámica por un viticultor amigo de la bodega, André-Jean Morin, siguiendo un enfoque fiel a las convicciones de Jean-François Ganevat. Esta colaboración ilustra una visión común de respeto por la vida y el terroir. La añada 2021, marcada por una alta madurez de las uvas, encuentra aquí un contrapeso natural gracias a la tensión mineral del subsuelo. Champs Poids encarna una interpretación profunda, precisa y sincera del chardonnay de Jura. Es un vino de terroir, exigente e intensamente expresivo.
En nariz, el vino se distingue por una gran pureza aromática, mezclando notas de cítricos maduros, manzana fresca y flores blancas. Al airearse, aparecen matices calcáreos y ligeramente ahumados, firma directa del suelo calcáreo. En boca, el ataque es a la vez recto y amplio, llevado por una acidez fina que equilibra perfectamente la madurez de la fruta. La textura es rica y envolvente, manteniendo una notable sensación de frescura. Los aromas evolucionan hacia notas de cáscara, pera y una salinidad elegante. El conjunto ofrece una lectura profunda y estructurada, sin pesadez. El final es largo, vibrante y de gran precisión.
Después de un prensado muy delicado, los jugos se vinifican de la manera más natural posible, sin ninguna adición de azufre. El vino luego se envejece durante veinticuatro meses en demi-muids, alimentándose plenamente de sus lías, siguiendo un enfoque querido por Jean-François Ganevat. Esta larga crianza confiere al vino su amplitud, profundidad y esta riqueza de textura tan característica de las grandes cosechas de la bodega. Champs Poids 2021 es un vino de guarda, capaz de evolucionar magníficamente con los años mientras conserva su energía original. Se dirige a los amantes de grandes blancos precisos, complejos y profundamente arraigados en su terroir. Una cosecha de referencia del Jura contemporáneo, que combina tensión, madurez y elegancia.
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
Este artículo está limitado a 3 unidades por cliente.
