Anne a Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
Víno Champs Poids 2021 od Anne a Jean-François Ganevat je vynikající bílé víno z oblasti Jura, vyrobené z odrůdy Chardonnay pěstované na vinici vysazené v roce 1986 v oblasti Arbois. Toto místo spočívá na bajocenských vápencových půdách, jejichž křídová povaha a svěžest hrají zásadní roli v rovnováze vína. Vinice je obhospodařována s největším respektem k biologickému a biodynamickému zemědělství vinařem a přítelem vinařství, André-Jean Morinem, podle přístupu věrného přesvědčením Jean-François Ganevata. Tato spolupráce ilustruje společnou vizi respektu k životu a terroiru. Ročník 2021, poznamenaný vysokou zralostí hroznů, zde nachází přirozenou protizátěž díky minerální napětí podloží. Champs Poids představuje hluboké, přesné a upřímné čtení jurasského Chardonnay. Je to terroirové víno, náročné a intenzivně expresivní.
V nose se víno vyznačuje velkou aromatickou čistotou, kombinující tóny zralých citrusů, čerstvého jablka a bílých květů. Po provzdušnění se objevují křídové a lehce kouřové nuance, přímý podpis vápencové půdy. V chuti je nástup současně přímý a široký, podpořený jemnou kyselinkou, která dokonale vyvažuje zralost ovoce. Textura je bohatá a obalující, přičemž si zachovává pozoruhodný pocit svěžesti. Aromata se vyvíjejí směrem k tónům citrusové kůry, hrušky a elegantní slanosti. Celek nabízí hluboké a strukturované čtení bez tíhy. Závěr je dlouhý, živý a velmi přesný.
Po velmi jemném lisování jsou šťávy vinifikovány co nejpřirozenějším způsobem, bez jakéhokoli přidání síry. Víno je poté zráno po dobu dvaceti čtyř měsíců v demi-muids, plně využívající svých kalů, podle přístupu blízkého Jean-François Ganevatovi. Toto dlouhé zrání dává vínu jeho šíři, hloubku a bohatou texturu, která je charakteristická pro velké cuvée tohoto vinařství. Champs Poids 2021 je víno k archivaci, schopné nádherně se vyvíjet v průběhu let a přitom si uchovat svou původní energii. Je určeno milovníkům velkých bílých vín, přesných, složitých a hluboce zakořeněných ve svém terroiru. Referenční cuvée současného Jura, spojující napětí, zralost a eleganci.
Odrůda: 100 % Chardonnay
Tento produkt je omezen na 3 kusů na zákazníka.
