Anne und Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
Der Jahrgang Champs Poids 2021 von Anne und Jean-François Ganevat ist ein großer weißer Jura-Wein, hergestellt aus Chardonnay, der auf einem 1986 gepflanzten Weinberg in der Nähe von Arbois kultiviert wird. Dieser Ortsname liegt auf Bajocien-Kalkböden, deren kreidehaltige Beschaffenheit und Frische eine grundlegende Rolle im Gleichgewicht des Weins spielen. Die Rebe wird mit größtem Respekt für biologischen und biodynamischen Anbau von einem befreundeten Winzer des Weinguts, André-Jean Morin, nach einem Ansatz vinifiziert, der den Überzeugungen von Jean-François Ganevat treu ist. Diese Zusammenarbeit zeigt eine gemeinsame Vision des Respekts vor dem Leben und dem Terroir. Der Jahrgang 2021, geprägt von hoher Reife der Trauben, findet hier einen natürlichen Ausgleich dank der mineralischen Spannung des Untergrunds. Champs Poids verkörpert eine tiefe, präzise und aufrichtige Interpretation des Jura-Chardonnay. Es ist ein Terroirwein, anspruchsvoll und intensiv expressiv.
In der Nase zeichnet sich der Wein durch große aromatische Reinheit aus, die Noten von reifen Zitrusfrüchten, frischem Apfel und weißen Blüten vereint. Beim Belüften treten kreidige und leicht rauchige Nuancen hervor, eine direkte Signatur des kalkhaltigen Bodens. Am Gaumen ist der Auftakt zugleich gerade und breit, getragen von einer feinen Säure, die die Reife der Frucht perfekt ausbalanciert. Die Textur ist reich und umhüllend, behält dabei aber ein bemerkenswertes Frischegefühl. Die Aromen entwickeln sich zu Noten von Schale, Birne und eleganter Salzigkeit. Das Ganze bietet eine tiefe und strukturierte Lesart, ohne Schwere. Der Abgang ist lang, lebendig und sehr präzise.
Nach einer sehr schonenden Pressung werden die Säfte so natürlich wie möglich vinifiziert, ohne jegliche Schwefelzugabe. Der Wein wird anschließend vierundzwanzig Monate in Demi-Muids ausgebaut und nährt sich voll von seinen Hefen, nach einem Ansatz, der Jean-François Ganevat sehr am Herzen liegt. Diese lange Reifung verleiht dem Wein seine Fülle, Tiefe und die reiche Textur, die so charakteristisch für die großen Cuvées des Weinguts ist. Champs Poids 2021 ist ein Lagerwein, der sich im Laufe der Jahre wunderbar entwickeln kann und dabei seine ursprüngliche Energie bewahrt. Er richtet sich an Liebhaber präziser, komplexer und tief im Terroir verwurzelter großer Weißweine. Eine Referenz-Cuvée des zeitgenössischen Jura, die Spannung, Reife und Eleganz vereint.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Dieser Artikel ist auf 3 Einheiten pro Kunde begrenzt.
