Anne en Jean-François GANEVAT - Champs Poids 2021
De Champs Poids 2021 cuvée van Anne en Jean-François Ganevat is een grote witte wijn uit de Jura, gemaakt van chardonnay geteeld op een perceel dat in 1986 werd geplant nabij Arbois. Deze plaats ligt op Bajocien kalksteenbodems, waarvan de krijtachtige aard en frisheid een fundamentele rol spelen in het evenwicht van de wijn. De wijnstok wordt met het grootste respect voor biologische en biodynamische teelt bewerkt door een wijnmaker-vriend van het domein, André-Jean Morin, volgens een benadering die trouw is aan de overtuigingen van Jean-François Ganevat. Deze samenwerking illustreert een gedeelde visie van respect voor het levende en het terroir. De 2021 vintage, gekenmerkt door een hoge rijpheid van de druiven, vindt hier een natuurlijke tegenhanger dankzij de minerale spanning van de ondergrond. Champs Poids belichaamt een diepe, precieze en oprechte interpretatie van Jura Chardonnay. Het is een terroirwijn, veeleisend en intens expressief.
In de neus onderscheidt de wijn zich door grote aromatische zuiverheid, met een mix van rijpe citrusnoten, verse appel en witte bloemen. Bij het beluchten verschijnen krijtachtige en licht rokerige nuances, een directe handtekening van de kalkrijke bodem. In de mond is de aanzet zowel rechtlijnig als breed, gedragen door een fijne zuurgraad die de rijpheid van het fruit perfect in balans brengt. De textuur is rijk en omhullend, terwijl het een opmerkelijk gevoel van frisheid behoudt. De aroma's evolueren naar tonen van schil, peer en een elegante zoutigheid. Het geheel biedt een diepe en gestructureerde leeservaring, zonder zwaarte. De afdronk is lang, levendig en zeer precies.
Na een zeer delicate persing worden de sappen zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd, zonder enige toevoeging van zwavel. De wijn wordt vervolgens gedurende vierentwintig maanden gerijpt in demi-muids, volledig gevoed door zijn lievingen, volgens een benadering die Jean-François Ganevat dierbaar is. Deze lange rijping geeft de wijn zijn omvang, diepte en die rijke textuur die zo kenmerkend is voor de grote cuvées van het domein. Champs Poids 2021 is een bewaarswijn, die zich prachtig kan ontwikkelen door de jaren heen terwijl hij zijn oorspronkelijke energie behoudt. Hij richt zich tot liefhebbers van grote, precieze, complexe en diep in hun terroir gewortelde witte wijnen. Een referentiecuvée van het hedendaagse Jura, die spanning, rijpheid en elegantie combineert.
Druivensoort: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 3 eenheden per klant.
