Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2022
In Chablis gehört das Domaine Vincent Dauvissat zu den Namen, die eine anspruchsvolle und zeitlose Vision des burgundischen Chardonnay verkörpern. Das Weingut liegt im Yonne, nördlich von Burgund, und verfügt über einen Weinberg von etwa 12 Hektar, der mehrere Appellationsstufen umfasst, darunter besonders begehrte Premiers Crus und Grands Crus. Vincent Dauvissat, Erbe einer fest im Chablis-Weinbau verwurzelten Familienlinie, verfolgt eine Arbeit, bei der die Präzision des Terroirs über den Stil-Effekt gestellt wird. Das Weingut wird oft mit einer von der Biodynamik inspirierten Kultur in Verbindung gebracht, die ohne offiziell beanspruchte Zertifizierung geführt wird, mit großer Aufmerksamkeit für das Bodenleben. Dieser Ansatz führt zu weißen Chablis-Weinen, die für ihre Dichte, ihre mineralische Spannung und ihre bemerkenswerte Langlebigkeit bekannt sind. La Forest nimmt einen wesentlichen Platz im Sortiment des Weinguts ein, da dieser Premier Cru das Gleichgewicht zwischen toniger Tiefe und kalkhaltiger Energie kraftvoll ausdrückt. Der Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2022 spiegelt somit die Identität eines großen Chablis-Terroirs in einem großzügigen, aber bemerkenswert kontrollierten Jahrgang wider.
Die Cuvée La Forest 2022 stammt aus einem Premier Cru-Lage auf der linken Seite des Serein, in einem Gebiet, das für strukturierte, tiefgründige und langanhaltende Weine bekannt ist. Die ton-kalkhaltigen Böden und die kimmeridgische Matrix von Chablis verleihen dem Wein eine mineralische Rückgrat, während die Tone Substanz und ein Volumengefühl am Gaumen bringen. Das Weingut bevorzugt einen nüchternen Ausdruck des Chardonnay, mit wenig interventionistischer Vinifikation und einer Reifung, die den Wein begleitet, ohne die Handschrift des Ortes zu verwischen. Der Jahrgang 2022, sonniger als einige sehr strenge Chablis-Profile, bietet eine unmittelbarere Fruchtreife, aber La Forest bewahrt hier eine klare Spannung und ein salziges Finish. Dieser Premier Cru sucht nicht die aromatische Üppigkeit, sondern eher Tiefe, Präzision und Haltbarkeit. Sein Stil basiert auf zurückhaltender Kraft, edler Textur und Frische, die den natürlichen Reichtum des Jahrgangs ausgleicht. Im Sortiment des Domaine Vincent Dauvissat erscheint La Forest 2022 als ein Wein der Geduld, der in der Lage ist, nach und nach die ganze Komplexität seines Terroirs zu offenbaren.
Bei der Verkostung öffnet sich der Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2022 in einem noch jungen, fein reduktiven Register mit Noten von Zitrusfrüchten, reifer Zitrone, Steinobst, weißen Blüten und Austernschale. Die Belüftung lässt tiefere Nuancen von feuchtem Stein, dezentem Honig und Orangenschale erscheinen, ohne jemals die Geradlinigkeit großer Chablis zu verlieren. Der Gaumen zeigt sich breit, seidig und schneidend, getragen von einer präzisen Säure, die die Substanz mit viel Energie verlängert. Die kreidige und salzige Mineralität verleiht dem Wein eine vertikale Dimension, während die Textur einen Eindruck von kontrollierter Dichte vermittelt. Der Abgang ist lang, gespannt und anhaltend, mit einem kalkhaltigen Gefühl, das einige Jahre Lagerung verlangt. Dieser Chablis Premier Cru begleitet ideal Austern, Jakobsmuscheln, gebratenen Steinbutt, Kaisergranat, cremiges Geflügel oder gereiften Ziegenkäse. Er kann bereits mit sorgfältiger Belüftung genossen werden, aber sein Gleichgewicht und seine Tiefe werden ihm erlauben, mit längerer Lagerung an Komplexität zu gewinnen.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
