Zámek-Grillet 2023
Nachází se na pravém břehu řeky Rhôny, mezi obcemi Vérin a Saint-Michel-sur-Rhône, Zámek-Grillet představuje jeden z nejvýjimečnějších statků v údolí severní Rhôny. Jeho vinice o rozloze pouhých 3,5 hektaru tvoří impozantní přírodní amfiteátr orientovaný na jih, v srdci apelace Condrieu. Od roku 1936 je uznáván jako chráněné označení původu a Zámek-Grillet má vzácnou zvláštnost, že tvoří samostatnou apelaci věnovanou výhradně odrůdě Viognier. Vinice se drží úzkých teras nazývaných „chaillées“, podepřených suchými kamennými zídkami a rozprostírají se v nadmořské výšce mezi 150 a 250 metry. Kořeny sahají do půd vzniklých zvětráváním žuly, jejichž chudost a přirozený odtok podporují zvlášť přesný výraz odrůdy. V roce 2011 byl statek zakoupen Françoisem Pinaultem, který je také vlastníkem Château Latour a Domaine d'Eugénie. Majetek prošel rozsáhlou obnovou teras, restrukturalizací vinic a modernizací technických zařízení. Tento znovuzrození doprovází velmi náročné vinařství inspirované biologickými a biodynamickými principy s cílem odhalit jedinečnost tohoto historického terroiru. Zámek-Grillet se tak odlišuje od bohatších projevů Viognier hloubkou minerality, napětím a schopností zrání, což z něj činí jedno z velkých bílých vín Francie.
Zámek-Grillet 2023 je vyroben výhradně z Viognier, pocházejícího z pečlivě vybraných hroznů sklizených na žulových terasách statku. Různé parcely, jejichž expozice a geologické charakteristiky se výrazně liší, umožňují vytvořit obzvlášť jemnou směs spojující aromatickou zralost a přirozenou svěžest. Ročník 2023, poznamenaný celkově příznivými podmínkami zrání v severní Rhôně, umožnil získat výrazné hrozny, přičemž byla zachována nezbytná rovnováha pro výrobu velkého bílého vína s potenciálem k archivaci. Práce na vinici je plně přizpůsobena náročným svahům, kde jsou manuální zásahy nezbytné a výnosy jsou úmyslně kontrolovány. Sklizeň probíhá ručně, s pečlivým výběrem hroznů a přesným sledováním zralosti, aby se zabránilo těžkým aromatům. Vinifikace je prováděna s jemností, upřednostňující mírnou extrakci šťáv a fermentace respektující identitu jednotlivých parcel. Zrání, kombinující pečlivě vybrané dřevěné nádoby, postupně doprovází strukturu vína, aniž by dominovala dřevitá stopa. Výsledkem je Viognier s velkou přesností, jehož přirozená bohatost je dokonale vyvážena svěžestí, jemnou hořkostí a minerálním napětím charakteristickým pro Zámek-Grillet.
Zámek-Grillet 2023 odhaluje světle žlutou barvu se zlatavými odlesky, jasnou a křišťálovou. Jeho velmi jemná vůně se otevírá tóny lípy, lehce zralé bílé broskve a citronové kůry, doplněnými jemnými nuancemi bílých květů. Po provzdušnění se objevují doteky vlhkého kamene a jemných bylin, které obohacují aromatický projev a odhalují zvlášť pozoruhodný minerální rozměr pro Viognier. V chuti víno zaujme přesností a zdánlivou lehkostí, daleko od bohatosti někdy spojované s touto odrůdou. Textura je jemně obalující, hedvábná s osvěžující kyselinkou, která prochází ústy, aniž by narušila harmonii. Chuťové tóny bílého ovoce a citrusů pokračují na jemně slaném minerálním podkladu, zatímco jemná hořkost přidává hloubku a trvanlivost. Dlouhý a pozoruhodně elegantní závěr zanechává dojem čistoty a rovnováhy s napětím, které by mělo vínu umožnit rozvinout další komplexitu během let. Tento mladý ročník bude těžit z několika let zrání, než plně odhalí nuance jemného medu, vosku a sušeného ovoce, charakteristické pro velké vývoje Zámku-Grillet. Skvěle doprovodí pečeného turbotu, humra na bílém másle, mušle svatého Jakuba, kuřecí maso s morelami nebo jemně kořeněné langustiny.
Odrůda: 100 % Viognier
