Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Unter den großen Crus der Côte de Nuits nimmt Bonnes-Mares eine besondere Stellung ein, an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis. Strukturierter als das benachbarte Musigny, aber mit außergewöhnlicher aromatischer Finesse, findet es im Domaine Georges Roumier eine seiner begehrtesten Interpretationen. Das 1924 von Georges Roumier gegründete Weingut hat sich über Generationen als absolute Referenz in Burgund etabliert, insbesondere unter der Leitung von Christophe Roumier, der seit den 1980er Jahren die Führung innehat. Seine Philosophie legt Wert auf präzise Weinbergsarbeit, das Streben nach genauem Reifegrad und Vinifizierungen, die die Persönlichkeit jedes Klimas respektieren. Das Weingut besitzt ein historisches Parzelle von etwa 1,4 Hektar in Bonnes-Mares, die Georges Roumier 1952 erworben hat, sowie weitere Flächen, die vom Weingut bewirtschaftet werden. Dieser Grand Cru basiert auf einem geologischen Mosaik, in dem rote Böden, die tonhaltiger und reich an Eisenoxiden sind, auf weiße Böden treffen, die marmorhaltiger und kalkhaltiger sind. Diese Vielfalt trägt zur Persönlichkeit des Weins bei, dessen natürliche Kraft von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz begleitet wird.
Der Bonnes-Mares 2023 stammt aus Pinot Noir, der auf einer Fläche von 1,3919 Hektar angebaut wird, die auf die beiden großen geologischen Formationen des Klimas verteilt ist. Im oberen Teil bringen die Weißen Böden, bestehend aus kalkhaltigen Mergeln, die reich an Fossilien sind, eine blumige, würzige Dimension und eine besonders schlanke Struktur. Weiter unten am Hang fördern die Roten Böden, bestehend aus Tonen und kompakten Bathonischen Kalksteinen, einen fleischigeren Ausdruck mit tiefen Früchten und großzügiger Substanz. Die Reben, durchschnittlich vierzig Jahre alt, profitieren von einer östlichen Ausrichtung in einer Höhe zwischen 270 und 310 Metern auf Hängen mit bis zu 20 % Steigung. Die beiden Terroirs werden nach der manuellen Lese und Sortierung getrennt vinifiziert, mit Fermentationen, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt werden, und Pigeage zur Unterstützung der Extraktion. Die Cuvées werden anschließend für eine 16-monatige Reifung in Eichenfässern, davon 30 % neues Holz, verschnitten, bevor sie ohne Schönung oder Filtration abgefüllt werden. Mit einem Ertrag von 30 Hektolitern pro Hektar verbindet der Jahrgang 2023 eine bemerkenswerte Fruchtdichte mit präziser Struktur, ohne die Frische zu verlieren, die eines der Markenzeichen von Christophe Roumier ist.
Der Bonnes-Mares 2023 offenbart ein Bouquet von beeindruckender Tiefe, dominiert von schwarzer Kirsche, Brombeere und Heidelbeere, vermischt mit Noten von Blutorange, Rosenblättern und Veilchen. Die Belüftung bringt eine würzigere Dimension hervor, mit weißen Pfeffer, Lakritz und zarten Nuancen von zerstoßenem Stein, die dem Wein eine bemerkenswerte Distinktion verleihen. Am Gaumen ist er breit, dicht und geschichtet, getragen von einem Kern reifer schwarzer Früchte, dessen Reichtum nie in Schwere umschlägt. Die Tannine, zahlreich, aber von fast pudriger Finesse, zeichnen eine feste Struktur, während eine lebhafte Säure eine konstante Spannung bis zum Abgang aufrechterhält. Letzterer beeindruckt durch seine Länge, verbindet dunkle Früchte, Gewürze und ein anhaltendes mineralisches Gefühl mit jener seltenen Verbindung von Kraft und Zurückhaltung, die die größten Erfolge von Bonnes-Mares auszeichnet. Noch sehr jung verlangt dieser Grand Cru mehrere Jahre Geduld, bevor er seine Komplexität vollständig offenbart; er wird dann einen gebratenen Taubenbraten, ein Rehfilet, einen Lammrücken oder Kalbsbries mit Morcheln begleiten, deren aromatische Tiefe auf die des Weins antwortet. Die Verkostungen des Jahrgangs lassen ein außergewöhnliches Alterungspotenzial erahnen, mit einer möglichen Entwicklung über mehrere Jahrzehnte, in denen sich die Fruchtaromen zu Noten von Trüffel, Unterholz, edlem Leder und Gewürzen entwickeln werden.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
