Champagne Thomas Perseval - Art'Terre - Brut Nature 2022
In Chamery, einem Premier Cru Dorf der Petite Montagne de Reims, verteidigt Thomas Perseval eine tief handwerkliche Vision von Champagne, in der der Respekt vor dem Lebendigen und der Ausdruck des Terroirs eine zentrale Rolle spielen. Als Erbe eines Familienbetriebs, der Weinbau und Landwirtschaft verbindet, ließ er sich 2005 auf dem Weingut nieder und begann 2009 mit der Umstellung auf biologischen Landbau, deren Zertifizierung 2012 erfolgte. Seine etwa 2,5 Hektar Reben verteilen sich auf mehrere Parzellen rund um Chamery, im Herzen einer Hügellandschaft, in der sandige, tonige und kalkhaltige Böden aufeinander folgen. Die Bodenbearbeitung, der Einsatz pflanzlicher Präparate und eine begrenzte Kellerintervention spiegeln seinen Wunsch wider, die Identität jeder Ernte zu bewahren. Art'Terre ist die emblematische Assemblage-Cuvée des Weinguts, die die drei wichtigsten Champagner Rebsorten in einer besonders persönlichen Interpretation des Terroirs von Chamery vereint. Fernab von Champagnern, die um einen konstanten Stil herum aufgebaut sind, bevorzugt sie die Einzigartigkeit des Jahrgangs, die Tiefe der Frucht und einen unverfälschten Ausdruck, der durch das völlige Fehlen von Dosage offenbart wird.
Art'Terre 2022 vereint 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier und 20 % Chardonnay aus mehreren Premier Cru klassifizierten Parzellen. Die Böden von Chamery, bestehend aus kalkhaltigen Tonen, Sanden und Kreideformationen, bieten eine besonders günstige Vielfalt für diese Assemblage: Pinot Noir trägt zur Struktur bei, Meunier bringt seine fruchtige Großzügigkeit ein, während Chardonnay die Frische und Präzision des Ganzen unterstreicht. Der Jahrgang 2022, der in der Champagne durch einen warmen, trockenen und hellen Sommer gekennzeichnet ist, ermöglichte schöne Reifegrade bei gleichzeitig bemerkenswertem Gleichgewicht. Die Trauben, von Hand gelesen, werden mit einheimischen Hefen in bereits verwendeten Eichenfässern vinifiziert, deren Neutralität den Fruchtausdruck bewahrt. Die Reifung auf der Hefe entwickelt nach und nach die Textur und Komplexität des Weins, bevor eine zweite Gärung in der Flasche und eine längere Lagerung im Keller erfolgen. Getreu den Praktiken des Weinguts wird die Cuvée ohne Schönung oder Filtration hergestellt, mit minimalem Schwefeleinsatz. Das Degorgieren erfolgt manuell, ohne Zugabe von Dosagelikör, was einen Brut Nature ergibt, dessen Gleichgewicht ausschließlich auf der Reife der Trauben, der Qualität der Vinifikation und der Zeit auf der Hefe beruht.
Art'Terre 2022 offenbart einen Ausdruck, der zugleich großzügig und präzise ist, getragen von Aromen reifer Apfel, frischer Birne und Nektarine, vermischt mit Noten von Zitronenschale und weißen Blüten. Die Belüftung lässt komplexere Nuancen von Brioche, frischer Mandel und leicht geröstetem Brot erscheinen, begleitet von einem dezenten kalkigen Hauch. Der Gaumen verführt durch sein Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit der Pinots und der Lebendigkeit, die der Chardonnay mitbringt, mit einer breiten Textur, die die feine Perlage besonders elegant macht. Das Fehlen von Dosage betont die Klarheit der Frucht und die Frische des Ganzen, ohne übermäßige Strenge dank der schönen Reife des Jahrgangs. Der mittlere Gaumen zeigt eine geschmeidige und zart cremige Textur, verlängert durch Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und feinen Bitterstoffen. Der anhaltende und speichelanregende Abgang hinterlässt einen salzigen und leicht rauchigen Eindruck, der die gastronomische Dimension dieses Champagners verstärkt. Art'Terre 2022 begleitet elegant fleischige Austern, gebratene Jakobsmuscheln, geröstete Kaisergranat oder einen Steinbutt mit Beurre Blanc, kann aber auch gut zu Freilandgeflügel und Pilzen passen. Bereits zugänglich durch seine Großzügigkeit und Frische besitzt er eine ausreichende Struktur, um sich einige Jahre im Keller vorteilhaft zu entwickeln und dabei nach und nach Nuancen von Trockenfrüchten, feinem Honig und Gebäck zu entfalten.
Rebsorten: 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay
