Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Père Labat - Rhum hors d'âge - 8 ans - 42%
L’histoire de la distillerie remonte au XVIIIème siècle lorsque Madame Poisson fait l’acquisition du domaine, alors simple sucrerie sur l’île de Marie-Galante. Par la suite, au début du XXème siècle, des améliorations et un investissement de Monsieur Rameau, devenu propriétaire du domaine, dans un alambic et une colonne créole en cuivre rouge feront passer le domaine Poisson du statut de sucrerie à celui de distillerie de grande qualité. Monsieur Rameau décide alors de rendre hommage avec ses rhums à un pionnier dans les techniques de distillation du vin de canne frais, le père Labat*. Ces rhums de qualité élaborés dans la lignée des grands rhums agricoles par la distillerie Poisson ont donc été depuis lors baptisés les « rhums du Père Labat ».
Ce rhum hors d'âge 8 ans de la distillerie Poisson - Père Labat présente une robe aux reflets acajou et exprime des notes aromatiques d'épices, de fleurs et de fruits d'une incroyable complexité. Un grand classique qui illustre à merveille le savoir faire de cette maison.
Achat limité à deux bouteilles maximum
*Pour ceux qui se demandent, Jean-Baptiste Labat était un missionnaire dominicain aux multiples talents qui a aidé à moderniser l’industrie de la canne à sucre au début du XVIIIème siècle.