Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Père Labat - Rhum hors d'âge - 8 ans - 42%
L’histoire de la distillerie remonte au XVIIIème siècle lorsque Madame Poisson fait l’acquisition du domaine, alors simple sucrerie sur l’île de Marie-Galante. Par la suite, au début du XXème siècle, des améliorations et un investissement de Monsieur Rameau, devenu propriétaire du domaine, dans un alambic et une colonne créole en cuivre rouge feront passer le domaine Poisson du statut de sucrerie à celui de distillerie de grande qualité. Monsieur Rameau décide alors de rendre hommage avec ses rhums à un pionnier dans les techniques de distillation du vin de canne frais, le père Labat*. Ces rhums de qualité élaborés dans la lignée des grands rhums agricoles par la distillerie Poisson ont donc été depuis lors baptisés les « rhums du Père Labat ».
Ce rhum hors d'âge 8 ans de la distillerie Poisson - Père Labat présente une robe aux reflets acajou et exprime des notes aromatiques d'épices, de fleurs et de fruits d'une incroyable complexité. Un grand classique qui illustre à merveille le savoir faire de cette maison.
Achat limité à deux bouteilles maximum
*Pour ceux qui se demandent, Jean-Baptiste Labat était un missionnaire dominicain aux multiples talents qui a aidé à moderniser l’industrie de la canne à sucre au début du XVIIIème siècle.