Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Père Labat - Rhum hors d'âge - 8 ans - 42%
L’histoire de la distillerie remonte au XVIIIème siècle lorsque Madame Poisson fait l’acquisition du domaine, alors simple sucrerie sur l’île de Marie-Galante. Par la suite, au début du XXème siècle, des améliorations et un investissement de Monsieur Rameau, devenu propriétaire du domaine, dans un alambic et une colonne créole en cuivre rouge feront passer le domaine Poisson du statut de sucrerie à celui de distillerie de grande qualité. Monsieur Rameau décide alors de rendre hommage avec ses rhums à un pionnier dans les techniques de distillation du vin de canne frais, le père Labat*. Ces rhums de qualité élaborés dans la lignée des grands rhums agricoles par la distillerie Poisson ont donc été depuis lors baptisés les « rhums du Père Labat ».
Ce rhum hors d'âge 8 ans de la distillerie Poisson - Père Labat présente une robe aux reflets acajou et exprime des notes aromatiques d'épices, de fleurs et de fruits d'une incroyable complexité. Un grand classique qui illustre à merveille le savoir faire de cette maison.
Achat limité à deux bouteilles maximum
*Pour ceux qui se demandent, Jean-Baptiste Labat était un missionnaire dominicain aux multiples talents qui a aidé à moderniser l’industrie de la canne à sucre au début du XVIIIème siècle.