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Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2004
Cornas

Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot  2004

Thierry Allemand, ancien électromécanicien, a constitué par son travail acharné un patrimoine viticole fabuleux sur Cornas (Reynard, Geynale, Chaillot...). Dans les années 1980, il travaille chez Robert Michel et s'ocuppe le soir et le week-end des vignes dont il fait l'acquisition progressive. A cette période les coteaux de Cornas étaient relativement délaissés, les locaux préférant pour beaucoup d'entre eux cultiver la pêche ou l'abricot dans la plaine. Aussi, il n'était pas rare que des papies sonnent à la porte de Thierry pour lui proposer leurs vieilles vignes.

Thierry Allemand cultive ses cinq hectares seulement avec du cuivre et du soufre. Tous les sols sont travaillés au treuil et à la pioche. En cave, les vins sont vinifiés sans soufre ni aucun autre intrant. Il procèdent à de longue macération et recourent à des pigeages au pied en douceur. Les vins sont élevés pendant vingt-quatre mois en bois non neuf et Thierry aimerait porter à terme l'élevage à trois ans dans des foudres. Deux cuvées sont mises en bouteilles avec une faible adjonction de soufre : la cuvée Reynard dans laquelle on retrouve les jus des vignes de plus de quarante ans et la cuvée Chaillot qui est constituée par les jus des vignes plus jeunes.

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PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2004
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Vin nature
  • Appellation
    Cornas
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