Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Issu d'une sélection parcellaires réunissant plus de 70 hectares de vignes, le vin Unico patiente 7 ans en barriques de chêne français et américain puis poursuit son vieillissement pour 2 ans en bouteille. Ce long vieillissement, l'un des plus vieux au monde, donne un caractère unique à ce vin, inimitable et inégalé.
Le Vega Sicilia Unico 2008 offre la certitude d'un intense moment de dégustation. D'un rouge profond aux reflets bleutés, la robe impressionne par la concentration de la couleur. La puissance de son nez révèle l'intensité des notes de griotte, de fruits noirs mûrs et d'épices. Le palais est envoûté par une bouche de grande ampleur, à la texture charnue dévoilant une délicate complexité aromatique fruitée. D'une grande longueur, la finale s'achève sur de magnifiques tanins ronds, gourmands et bien structurés.
Conçu pour l'éternité selon Vega Sicilia, ce vin de légende dispose d'un potentiel de garde hors du commun, entre 40 et 60 ans.