Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Issu d'une sélection parcellaires réunissant plus de 70 hectares de vignes, le vin Unico patiente 7 ans en barriques de chêne français et américain puis poursuit son vieillissement pour 2 ans en bouteille. Ce long vieillissement, l'un des plus vieux au monde, donne un caractère unique à ce vin, inimitable et inégalé.
Le Vega Sicilia Unico 2008 offre la certitude d'un intense moment de dégustation. D'un rouge profond aux reflets bleutés, la robe impressionne par la concentration de la couleur. La puissance de son nez révèle l'intensité des notes de griotte, de fruits noirs mûrs et d'épices. Le palais est envoûté par une bouche de grande ampleur, à la texture charnue dévoilant une délicate complexité aromatique fruitée. D'une grande longueur, la finale s'achève sur de magnifiques tanins ronds, gourmands et bien structurés.
Conçu pour l'éternité selon Vega Sicilia, ce vin de légende dispose d'un potentiel de garde hors du commun, entre 40 et 60 ans.