De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Issu d'une sélection parcellaires réunissant plus de 70 hectares de vignes, le vin Unico patiente 7 ans en barriques de chêne français et américain puis poursuit son vieillissement pour 2 ans en bouteille. Ce long vieillissement, l'un des plus vieux au monde, donne un caractère unique à ce vin, inimitable et inégalé.
Le Vega Sicilia Unico 2008 offre la certitude d'un intense moment de dégustation. D'un rouge profond aux reflets bleutés, la robe impressionne par la concentration de la couleur. La puissance de son nez révèle l'intensité des notes de griotte, de fruits noirs mûrs et d'épices. Le palais est envoûté par une bouche de grande ampleur, à la texture charnue dévoilant une délicate complexité aromatique fruitée. D'une grande longueur, la finale s'achève sur de magnifiques tanins ronds, gourmands et bien structurés.
Conçu pour l'éternité selon Vega Sicilia, ce vin de légende dispose d'un potentiel de garde hors du commun, entre 40 et 60 ans.