Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Issu d'une sélection parcellaires réunissant plus de 70 hectares de vignes, le vin Unico patiente 7 ans en barriques de chêne français et américain puis poursuit son vieillissement pour 2 ans en bouteille. Ce long vieillissement, l'un des plus vieux au monde, donne un caractère unique à ce vin, inimitable et inégalé.
Le Vega Sicilia Unico 2008 offre la certitude d'un intense moment de dégustation. D'un rouge profond aux reflets bleutés, la robe impressionne par la concentration de la couleur. La puissance de son nez révèle l'intensité des notes de griotte, de fruits noirs mûrs et d'épices. Le palais est envoûté par une bouche de grande ampleur, à la texture charnue dévoilant une délicate complexité aromatique fruitée. D'une grande longueur, la finale s'achève sur de magnifiques tanins ronds, gourmands et bien structurés.
Conçu pour l'éternité selon Vega Sicilia, ce vin de légende dispose d'un potentiel de garde hors du commun, entre 40 et 60 ans.