Domaine de Trévallon 2012
Domaine Trévallon liegt in der Stadt Saint-Etienne-du-Grès, an den Nordhängen der Alpilles in der Provence . Das Anwesen erstreckt sich über 17 Hektar und besteht aus Weinbergen, Buschland, Steineichen, Olivenbäumen und Mandelbäumen. 1950 kauften Jacqueline und René Dürrbach Mas Chabert und 1960 das angrenzende Anwesen: Trévallon. Eloi Dürrbach pflanzte 1973 die ersten Reben und bewirtschaftete den Weinberg mehr als dreißig Jahre lang zusammen mit Floriane, bis zu ihrem Tod im November 2021. Die symbolträchtigen Flaschenetiketten sind das Werk von René Dürrbach, Elois Vater, Maler und Bildhauer und Freund vieler Maler , darunter Pablo Picasso. Seit 2007 ist das Weingut im ökologischen Landbau zertifiziert .
Der Rouge de Trévallon ist eine Mischung aus gleichen Teilen Syrah und Cabernet Sauvignon . Die Weinbereitung erfolgt ohne Abbeeren, ohne Hefe und ohne Schwefel. Die Reifung dauert 24 Monate in Fässern, wobei das Abfüllen auf das strikte Minimum beschränkt ist und der Kontakt mit der Hefe, die den Wein während dieser Zeit nährt, in Kontakt kommt. Der Rote schmeckt bereits im ersten Jahr (dekantiert) nach der Abfüllung gut. Dann muss man mindestens zehn Jahre warten, bis man es wieder zu schätzen weiß.
Rebsorten: 50 % Syrah, 50 % Cabernet Sauvignon