Domaine de Trévallon 2012
Domaine Trévallon ligt in de gemeente Saint-Etienne-du-Grès, aan de noordelijke helling van de Alpilles in Provence. Het landgoed beslaat 17 hectare, bestaande uit wijngaarden, struikgewas, groene eiken, olijfbomen en amandelbomen. In 1950 kochten Jacqueline en René Dürrbach Mas Chabert en in 1960 het aangrenzende landgoed: Trévallon. Eloi Dürrbach plantte de eerste wijnstokken in 1973 en beheerde de wijngaard samen met Floriane meer dan dertig jaar, tot zijn overlijden in november 2021. De iconische etiketten op de flessen zijn het werk van René Dürrbach, Eloi's vader, schilder en beeldhouwer en vriend van vele schilders, waaronder Pablo Picasso. De wijngaard is biologisch gecertificeerd sinds 2007.
De rode wijn van Trévallon is een gelijke blend van Syrah en Cabernet Sauvignon. De vinificatie gebeurt zonder ontsteeling, zonder toevoeging van gist en zonder zwavel. De rijping duurt 24 maanden in grote eikenhouten vaten met minimale overpomping en contact met de droesem die de wijn voedt gedurende deze hele periode. De rode wijn is goed te drinken het eerste jaar (gedeclareerd) na botteling. Daarna moet men minstens tien jaar wachten om hem opnieuw te waarderen.
Druivensoorten: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon