Bordeaux Distilling - Brunette Clear Coffee Bio-Likör - 22 %
Brunette Clear ist ein transparenter Kaffeelikör. Bio-zertifiziert, interpretiert er Kaffee neu, indem er seine aromatische Intensität ohne Farbe offenbart und so ein Profil von großer Reinheit und angenehmer Bekömmlichkeit bietet. Ein wirklich erstaunlicher und köstlicher Likör.
Das Rezept basiert auf der Expertise von Bordeaux Distilling in der doppelten Destillation. Zunächst fängt die Vakuumdestillation die Zartheit von Cascara (der Schale/Kirsche der Kaffeebohne) und Kaffeeblüte ein, zwei seltene Rohstoffe. Anschließend vervollständigt eine stille Destillation der Arabica-Bohnen aus dem nicht filtrierbaren Aufguss von Brunette Cold Brew die Mischung für eine originalgetreue Reproduktion des Kaffees, rein und ohne Bitterkeit. Keine zusätzlichen Aromen, keine Farbstoffe; Basis: französisches Bio-Getreide. 100 % natürlich.
Verkostung:
Kristallklare Farbe. Präzises und luftiges Bouquet zwischen Kaffeeblüte, Zitrusschale, einem Hauch frischer Mandel und einem Anklang von Cascara. Am Gaumen ist er seidig, geradlinig und ausgewogen: Wir finden die Note von Kaffee in einer leuchtenden Version, ohne übermäßigen Zucker oder Bitterkeit, mit einem langen, eleganten und leicht salzigen Abgang. Gekühlt oder auf Eis servieren, um die aromatische Klarheit zu betonen. In der Mixologie bietet er eine neue Spielwiese: klarer Espresso Martini (gleiches Rezept, aber transparentes Glas), Kaffee-Tonic-Highball, weißer Negroni Twisted Coffee, trockener Martini „Dirty Coffee“. Sein klares Profil modernisiert Desserts: Kaffee-Granita, Vanille-Panna-Cotta, Buttermilcheis.
Ein einzigartiger Gourmetlikör, der den Kaffee als Ganzes (Bohne, Cascara, Blüte) in den Vordergrund stellt und sowohl kreative Cocktailbars als auch moderne Restaurants anspricht. Ideal für ein Signature-Menü, bei dem Sie die Intensität des Kaffees ohne Farbstoffe und mit kontrolliertem Zuckergehalt suchen.
