Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2023
Château Peybonhomme Les Tours est l’un des domaines emblématiques du Blayais, sur la rive droite bordelaise. Propriété de la famille Hubert depuis la fin du XIXe siècle, il est aujourd’hui conduit dans un esprit profondément respectueux du vivant, avec une viticulture biologique et biodynamique engagée depuis 2000. Le domaine s’appuie sur des sols argilo-calcaires, typiques de ce secteur proche de l’estuaire de la Gironde, qui apportent fraîcheur, structure et profondeur aux vins. Cette approche, à la fois paysanne et précise, donne naissance à des cuvées sincères, expressives et souvent très accessibles dans leur jeunesse. L’Atypic 2023 porte bien son nom, puisqu’il sort volontairement des codes classiques bordelais. Ce Vin de France rouge met en avant une lecture libre, gourmande et très vivante du terroir de Peybonhomme.
Cette cuvée doit son caractère singulier à son assemblage de Malbec, aussi appelé Côt dans d’autres régions, et de Cabernet Franc. Le Malbec apporte la couleur, la chair, les tanins souples et une expression légèrement poivrée, tandis que le Cabernet Franc renforce la fraîcheur, la finesse aromatique et la dimension florale du vin. Le millésime 2023 se présente dans un registre friand, concentré mais déjà accessible, avec des tanins mûrs et une belle rondeur en bouche. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine, avec des levures indigènes, peu d’intrants et une recherche d’expression directe du fruit. L’absence de maquillage boisé permet de conserver une sensation pure, juteuse et spontanée. L’ensemble donne un rouge original, énergique et très plaisant, pensé autant pour la table que pour le plaisir immédiat.
À la dégustation, L’Atypic 2023 dévoile des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de mûre, de violette et d’épices douces, avec une touche poivrée caractéristique du Malbec. La bouche est ronde, souple et savoureuse, portée par une matière généreuse mais équilibrée par une belle fraîcheur. Les tanins sont présents sans dureté, ce qui rend le vin particulièrement agréable dès aujourd’hui. Servi légèrement frais, autour de 16 à 18°C, il accompagnera très bien une grillade, une viande rouge simplement saisie, une volaille rôtie, des légumes confits ou une cuisine de bistrot généreuse. Son profil fruité et épicé en fait aussi un rouge convivial, idéal pour les repas décontractés mais soignés. Une cuvée libre, gourmande et biodynamique, qui montre une facette plus audacieuse du Château Peybonhomme Les Tours.
Cépages : 50% Malbec, 50% Cabernet Franc
