Orientováno na kvalitativní politiku, veškerá úroda je sbírána ručně. Silná středomořská identita se projevuje skrze naše odrůdy pocházející ze Syrahu s vůní ostružin a červeného ovoce, grenache pro jeho plnost a délku, Carignan pro jeho aroma černého rybízu a Mourvèdre pro jeho pepřovou chuť, která dodává dlouhověkost a komplexnost.
La Falaise, je cuvée, které přispělo k reputaci zámku, je složeno z reprezentativní směsi všech červených odrůd kromě Cinsaultu. Je to výraz vína s jemnými tříslovinami, tóny světlého tabáku, lanýže, vzácnou a silnou délkou a potenciálem zrání přibližně 10 let.
Syrah (50%) - Grenache (40%) - Mourvèdre (10%)