Domaine de Juchepie - Le Clos de Juchepie 2019
Sur les coteaux de Faye-d'Anjou, au sud de la Loire, le Domaine de Juchepie cultive une conception exigeante du Chenin, où la maturité du raisin et la singularité des sols prennent le pas sur les artifices de vinification. Fondée en 1986 par Eddy et Mileine Oosterlinck, cette petite propriété s'est progressivement imposée parmi les références de l'Anjou pour ses blancs secs et ses grands liquoreux de terroir. Le vignoble, situé sur les hauteurs dominant le Layon, bénéficie d'expositions méridionales et d'une géologie complexe, associant schistes pourprés, roches volcaniques et formations siliceuses anciennes. Cultivé en agriculture biologique depuis 1994, puis en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2007, il fait l'objet d'un travail minutieux destiné à favoriser l'enracinement profond des vignes et leur équilibre naturel. Les rendements volontairement limités, les récoltes manuelles en petites caissettes et les pressurages particulièrement lents participent à cette recherche de précision. Si les vins moelleux ont largement contribué à la réputation de Juchepie, les Chenins secs du domaine possèdent une personnalité tout aussi remarquable, associant profondeur de matière, énergie et aptitude au vieillissement. Le Clos de Juchepie, rebaptisé L'Enclos à partir de 2017, représente une sélection particulièrement exigeante des meilleurs terroirs de la propriété.
Le millésime 2019 provient d'une sélection de parcelles où la couche superficielle d'argile, épaisse de seulement vingt à quarante centimètres, laisse rapidement place à un substrat de schistes pourprés, de spilite et de phtanite. Cette proximité de la roche-mère constitue l'une des particularités essentielles de la cuvée, donnant au Chenin une structure ferme et une remarquable persistance. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, en recherchant des baies dorées et parfaitement saines, sans développement de pourriture noble. Le pressurage est réalisé lentement dans un pressoir vertical traditionnel, avant une fermentation spontanée en barriques de chêne, sans levurage, chaptalisation ni ajout d'intrants œnologiques. L'élevage se poursuit pendant onze mois en barriques déjà utilisées, puis un mois supplémentaire en cuve, afin de préserver la netteté aromatique du vin tout en affinant sa texture. Avec un rendement de 30 hectolitres par hectare et une production limitée à 2 400 bouteilles, cette cuvée conserve une dimension résolument artisanale. Le millésime 2019, solaire et généreux en Anjou, a donné naissance à un Chenin sec particulièrement mûr, titrant 14,51 % d'alcool, mais conservant une acidité suffisamment présente pour soutenir sa richesse naturelle.
Le Clos de Juchepie 2019 exprime un Chenin de caractère, dont la générosité aromatique s'accompagne d'une tension qui donne au vin toute sa dimension. Le nez évoque la poire mûre, le coing frais et la pomme au four, accompagnés de nuances de cire d'abeille, de fleurs séchées et de fines épices. À l'aération apparaissent des touches de miel discret, de noisette et d'écorce d'agrumes, qui enrichissent le bouquet sans lui conférer de caractère oxydatif marqué. La bouche possède une matière dense et enveloppante, portée par une maturité généreuse que viennent équilibrer une acidité précise et de délicats amers citronnés. La finale, longue et structurée, laisse une impression saline et légèrement pierreuse, avec une persistance remarquable sur les fruits jaunes et les épices douces. Ce grand blanc d'Anjou accompagnera une poularde aux morilles, un turbot rôti au beurre noisette, des ris de veau aux champignons ou un vieux Comté, dont les saveurs profondes répondront à sa richesse de texture. Déjà entré dans une phase d'évolution intéressante, il possède encore de belles ressources pour poursuivre sa maturation en cave, développant progressivement des nuances de fruits secs, de cire et de miel tout en conservant la tension caractéristique des grands Chenins de schiste.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
