Domaine des Cavarodes - Savagnin Prensado 2023
O Domaine des Cavarodes é um dos principais atores da nova dinâmica do Jura, localizado em Cramans, no coração das Côtes du Jura, e liderado por Emmanuelle e Jean-Michel Petit. A propriedade baseia-se numa viticultura biológica exigente, atenta aos equilíbrios naturais e à expressão mais fiel dos terroirs. A cuvée Savagnin Prensado provém de parcelas selecionadas assentadas em solos marnosos típicos do Jura, favoráveis à tensão e à profundidade aromática. Ao contrário dos Savagnins envelhecidos sob véu, esta cuvée é vinificada com enchimento total, numa busca por pureza e precisão. Oferece assim uma leitura direta e contemporânea desta casta emblemática. Savagnin Prensado inscreve-se plenamente na filosofia da propriedade, entre o respeito pelas tradições e a interpretação moderna.
O Savagnin Prensado 2023 revela uma aromática fina e expressiva, marcada por notas de citrinos maduros, pêra fresca e flores brancas, acompanhadas por um subtil toque mineral. Na boca é tenso e estruturado, sustentado por uma acidez viva que estica o vinho com elegância. A textura é direta, quase calcária, revelando progressivamente uma bela profundidade. A ausência de carácter oxidativo permite destacar a frescura natural da casta e a leitura precisa do terroir. O envelhecimento, controlado e discreto, apoia a matéria sem nunca pesar o conjunto. O vinho mantém uma grande energia ao longo de toda a prova.
A colheita de 2023 distingue-se pelo seu equilíbrio e clareza, oferecendo um Savagnin acessível, mantendo ao mesmo tempo uma verdadeira complexidade. À mesa, acompanha perfeitamente peixes de rio, aves ou pratos com sabores delicados, mas revela-se também muito interessante em prova pura. O seu final longo e salino prolonga a sensação de frescura e tensão. Savagnin Prensado é uma cuvée ideal para descobrir a casta numa expressão não oxidativa, precisa e contemporânea. Ilustra com justiça o saber-fazer do Domaine des Cavarodes. Um grande vinho do Jura, elegante e autêntico.
Casta: 100% Savagnin
