Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy se nachází v Mouzillon, v srdci apelace Muscadet-Sèvre et Maine, v údolí Loiry. V roce 2018 převzal Jean-Baptiste Hardy přibližně 4 hektary starých vinic Melon B., vysazených mezi lety 1950 a 1960. Byl vzděláván na renomovaných doménách, jako je Domaine Roulot v Burgundsku a Bodegas Chacra v Patagonii. V roce 2022 převzal rodinný statek a postupně rozšiřoval svou filozofii ekologického a biodynamického pěstování na dalších 14 hektarů vinic.
Éclats je vyroben z Melon B. pocházejícího z několika parcel vysazených na gabrové půdě. Vinifikace probíhá s původními kvasinkami, po dobu 18 měsíců na kalech v podzemní skleněné nádrži.
Odrůda: 100% Melon B.