Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy ligger i Mouzillon, i hjärtat av appellationen Muscadet-Sèvre et Maine, i Loire-dalen. År 2018 tog Jean-Baptiste Hardy över cirka 4 hektar gamla Melon B.-vingårdar, planterade mellan 1950 och 1960. Han har utbildats på välrenommerade domäner som Domaine Roulot i Bourgogne och Bodegas Chacra i Patagonien. År 2022 tog han över familjegården och utvidgade gradvis sin filosofi om ekologisk och biodynamisk odling till ytterligare 14 hektar vinodlingar.
Éclats är framställt av Melon B. från flera parceller planterade på en gabbrojord. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar, under 18 månader på jästfällning i en underjordisk glastank.
Druvsort: 100% Melon B.