Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy ligger i Mouzillon, i hjertet af appellationen Muscadet-Sèvre et Maine, i Loire-dalen. I 2018 overtog Jean-Baptiste Hardy omkring 4 hektar gamle Melon B.-vinmarker, plantet mellem 1950 og 1960. Han er uddannet på anerkendte domæner som Domaine Roulot i Bourgogne og Bodegas Chacra i Patagonien. I 2022 overtog han familieejendommen og udvidede gradvist sin filosofi om økologisk og biodynamisk dyrkning til yderligere 14 hektar vinmarker.
Éclats er lavet af Melon B. fra flere parceller plantet på en gabbro-jordbund. Vinificeringen sker med naturlige gærstammer, i 18 måneder på bærme i en underjordisk glastank.
Druesort: 100% Melon B.