Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy ligt in Mouzillon, in het hart van de appellatie Muscadet-Sèvre et Maine, in de Loire-vallei. In 2018 nam Jean-Baptiste Hardy ongeveer 4 hectare oude Melon B.-wijngaarden over, geplant tussen 1950 en 1960. Hij is opgeleid bij gerenommeerde domeinen zoals Domaine Roulot in Bourgogne en Bodegas Chacra in Patagonië. In 2022 nam hij het familiebedrijf over en breidde geleidelijk zijn filosofie van biologische en biodynamische teelt uit naar nog eens 14 hectare wijngaarden.
Éclats wordt gemaakt van Melon B. afkomstig van verschillende percelen geplant op een gabbro-terroir. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten, gedurende 18 maanden sur lies in een ondergrondse glazen tank.
Druivensoort: 100% Melon B.