La Ferme des 7 Lunes - Halo sur le Baudet 2021
La Ferme des 7 Lunes mit der Cuvée Halo sur le Baudet 2021 ist ein tiefgründiger Saint-Joseph Rotwein, der fest im handwerklichen Universum von Jean Delobre verankert ist. Das Weingut befindet sich in Bogy, Ardèche, im nördlichen Teil des Rhonetals und ist Teil einer Familiengeschichte, die lange mit der Mischkultur verbunden ist. Jean Delobre hat sich nach und nach von der genossenschaftlichen Logik entfernt, um einen persönlicheren Weg einzuschlagen, der sich auf Biodynamik, lebendige Böden und wenig interventionistische Weinbereitung konzentriert. Dieser Ansatz führt zu aufrichtigen, bekömmlichen und ausdrucksstarken Weinen, die die Energie der Frucht der technischen Demonstration vorziehen. Halo sur le Baudet 2021 veranschaulicht diese Philosophie perfekt mit einer Syrah aus Saint-Joseph, die zugleich tiefgründig, frisch und sehr lebendig ist. Der Jahrgang 2021, kühler als die sonnigen Jahre, hebt die Spannung, die aromatische Finesse und die mineralische Dimension des Terroirs hervor. Es ist eine Cuvée, die von Liebhabern natürlicher, eleganter und ungeschminkter nördlicher Rhône-Weine gesucht wird.
Die Cuvée wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, der emblematischen Rebsorte der roten Saint-Joseph-Weine. An den granitischen Hängen des nördlichen Rhonetals findet die Syrah hier einen Ausdruck, der zugleich würzig, blumig und tief mineralisch ist. Die Lese erfolgt manuell, mit dem Ziel, die richtige Reife zu erreichen, um die Frische und Leuchtkraft der Frucht zu bewahren. Die Gärungen erfolgen dank einheimischer Hefen in einer sanften und nicht interventionistischen Weinbereitung. Die Extraktionen bleiben moderat, um Härten zu vermeiden und eine geschmeidige, fließende und elegante Textur zu erhalten. Der Wein wird in der Regel wenig oder gar nicht filtriert, mit sehr begrenztem Schwefeleinsatz, wenn nötig. Das Ergebnis ist ein geradliniger, lebendiger und ausdrucksstarker Saint-Joseph, getragen von feiner Substanz statt übermäßiger Kraft.
Im Glas zeigt Halo sur le Baudet 2021 eine tiefrote Farbe mit noch jungen violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Brombeere, Veilchen, schwarzer Himbeere und Pfeffer, mit Nuancen von Lakritz, leichtem Rauch und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich samtig und dynamisch zugleich, mit feinen, verschmolzenen und perfekt integrierten Tanninen. Der Jahrgang 2021 bringt eine bemerkenswerte Frische, die den Wein verlängert und seinen bekömmlichen Charakter betont. Der Abgang verlängert die schwarzen Früchte, die floralen Noten und ein sehr speichelanregendes Granitgefühl. Dieser Saint-Joseph kann heute nach Belüftung getrunken werden, besitzt aber auch genug Substanz, um sich einige Jahre im Keller zu entwickeln. Er begleitet ideal einen Entenbrust, ein Rinderkotelett, einen provenzalischen Eintopf, Lammbraten, Taube, gegrillte Pilze oder eine Platte gereifter Käsesorten.
Rebsorte: 100% Syrah
