Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Moulin d'Abas 2023
Das Weingut Michel Delhommeau liegt in Monnières, im Herzen des Muscadet Sèvre et Maine, und kultiviert eine präzise Interpretation der Loire-Böden. Die Reben werden sorgfältig gepflegt, zum richtigen Reifegrad geerntet und geduldig gereift. Die Weine zeichnen sich durch Geradlinigkeit, einen klaren Salzgehalt und eine bekömmliche Energie aus, die bei Tisch wahre Wunder bewirkt.
Pièce du Moulin d'Abas 2023 ist eine Einzellagenauswahl von steinigen Hängen, wo der Melon de Bourgogne eine kalkige Spannung und edle Bitterkeit ausdrückt. Langsames Pressen ganzer Trauben, Schwerkraftklärung, autochthone Gärung bei niedriger Temperatur. Bis zur Abfüllung auf der Feinhefe gereift, um Textur und Komplexität zu gewinnen, ohne die Dynamik des Jahrgangs zu verlieren. Trockenes, ungereiftes Profil, entwickelt für die Authentizität des Terroirs.
In der Nase präsentiert sich der Wein klar und präzise nach gelber Zitrone, frischer Birne und weißem Apfel, mit Nuancen von Weißdornblüte, feuchtem Stein und einem Hauch von Mandel. Am Gaumen ist er fein und würzig. Lebhafter Auftakt, salziger Mundgeschmack mit spritzigen Zitrusfrüchten und knackigem Apfel, seidige Textur durch die Lagerung auf der Hefe. Der Abgang ist lang, geradlinig, leicht jodiert, mit einer bitteren Rindennote, die den Charakter des Muscadet auszeichnet.
Servieren Sie Pièce du Moulin d'Abas 2023 zu Austern, Wolfsbarsch-Ceviche, Venusmuscheln, Sushi, Zander mit Beurre Blanc oder gebratenem Hähnchen mit Zitrone und Thymian. Er passt hervorragend zu Loire-Ziegenkäse. Ideale Temperatur: 9 bis 11 °C in einem Tulpenglas. 15 Minuten vor dem Servieren öffnen. Lagerfähigkeit: drei bis fünf Jahre, um die salzigen und mandelartigen Noten zu entfalten.
Rebsorte: 100 % Melon de Bourgogne
